Anti-gaspillage alimentaire : moins jeter, sans y penser

La moitié du pot de crème, le reste de riz, la salade oubliée au fond du bac : le gaspillage alimentaire se joue surtout à la maison, par petites quantités, sans qu'on s'en rende compte. Il se réduit avec quelques habitudes, à condition qu'elles ne reposent pas sur la mémoire d'une seule personne.

Combien jette une famille ?

Selon l'ADEME, chaque personne jette en moyenne environ 30 kg de nourriture par an à la maison, dont 7 kg d'aliments encore emballés. Le coût est estimé à environ 150 € par personne et par an, soit de l'ordre de 600 € pour une famille de quatre. On y retrouve surtout des restes de repas, des fruits et légumes abîmés, du pain, et des produits ouverts puis oubliés.

Bonne nouvelle : la plupart de ce gaspillage vient d'un manque d'organisation, pas d'un manque de bonne volonté. C'est donc là qu'on peut agir.

8 gestes anti-gaspi qui marchent

Planifier les repas de la semaine : on achète ce qu'on va cuisiner, pas ce qui fait envie au rayon.
Faire la liste à partir des menus et des placards : ce qu'il reste en réserve n'est pas racheté.
Ranger le frigo « premier entré, premier sorti » : les produits ouverts devant, les achats récents derrière.
Noter la date d'ouverture, ou mieux, la date limite, sur chaque produit entamé (combien de temps se garde un produit ouvert).
Prévoir un repas « restes » dans la semaine, et cuisiner volontairement un peu plus pour le lendemain midi.
Chercher des recettes avec ce qu'il y a plutôt qu'avec ce qui manque.
Connaître la différence entre DLC et DDM (voir ci-dessous) : beaucoup de produits jetés étaient encore bons.
Partager l'information : si une seule personne sait ce qu'il faut finir, le reste de la famille ouvre un nouveau pot.

DLC ou DDM : ne pas jeter trop tôt

La DLC (« à consommer jusqu'au ») concerne les produits frais périssables : viande, poisson, laitages frais. Elle est sanitaire : on ne la dépasse pas. La DDM (« à consommer de préférence avant ») concerne les produits secs, conserves, biscuits, café : passée cette date, le produit peut perdre un peu de goût ou de texture, mais il reste consommable s'il a été bien conservé et que l'emballage est intact. Une fois ouvert, un produit suit en plus sa propre durée, souvent indiquée sur l'emballage (« à consommer dans les 3 jours après ouverture »).

Comment Tetelib vous aide à moins jeter

Menus et liste de courses reliés : chaque repas planifié ajoute ses ingrédients, ce qui est en réserve n'y apparaît pas (menus de la semaine et liste de courses).
Repas « restes » : cuisinez pour plus de portions, le repas du lendemain n'ajoute rien à la liste.
« Que cuisiner avec… » : des recettes à partir de ce qu'il reste dans le frigo, et un mode petit budget.
Produits entamés (offres payantes) : au moment d'ouvrir un produit, une étiquette avec sa date limite ; la liste partagée de ce qui est ouvert, triée par urgence ; un rappel la veille, « à finir demain » ; et des idées de recettes avec les entamés.
Partagé avec tout le foyer et affiché sur l'écran de la cuisine : tout le monde sait ce qu'il faut finir en premier, sans avoir à demander. Voir aussi la charge mentale et le budget familial.

Essayez Tetelib gratuitement : repas, courses, tâches, agenda et budget partagés avec tout le foyer.

Créer mon foyer gratuitement

Questions fréquentes

Quel est le geste anti-gaspi le plus efficace ?

Planifier les repas de la semaine et faire la liste de courses à partir des menus et de ce qu'il reste : on achète moins, et ce qu'on achète a une destination.

Peut-on manger un produit après la date ?

Après une DLC (« à consommer jusqu'au »), non. Après une DDM (« à consommer de préférence avant »), oui en général, si le produit a été bien conservé et que l'emballage est intact. En cas de doute sur l'odeur ou l'aspect, on ne goûte pas.

Combien peut-on économiser ?

L'ADEME estime le coût du gaspillage à environ 150 € par personne et par an à la maison. L'économie réelle dépend de vos habitudes de départ.